Tuesday, June 17, 2008

smoutebollen

Smoutebollen: het recept heb ik nog van een toffe penvriendin,
met wie ik in de jaren 80 schreef, we zaten alletwee nog volop in de kleine kinderen
en hadden als hobby breien en borduren er was dus veel te pennen...
we zijn gestopt met schrijven toen de kinderen groter werden en er huiswerk maken, ballet
en andere dingen op het programma stonden.

500 gr. bloem, ½ l melk, 2 soeplepels suiker, 30gr. gist, 2 eieren, (zout)
breek de gist in wat lauwe melk,
meng de overgebleven melk, suiker en eiren
en vermeng het gistpapje met het deeg, 15min laten rusten.
bakken in frituurvet, het deeg met behulp van twee in het vet laten vallen.
tip: appelschijfjes in het deeg dompelen en deze in frituurolie bakken
serveren met bloemsuiker.

No comments: